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铁木砧板的特点

点击次数:   更新时间:2018-05-08 08:44:05     来源:www.techfedia.com关闭分    享:
  铁木砧板是用亚热带乔木植物枧木制成的菜板,因其色泽红润,平滑如镜,木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,因而被誉为厨具中的珍品。铁木砧板的特点有:
   1、铁木砧板的材质致密,入水即沉,就是木屑也如砂子一般,入水沉。硬如钢铁,敲击可发出金属一样的铿锵声,砍伐、加工都十分困难,甚至钉子也钉不进去,可以说是“刀枪不入”的钢铁木材。
   2、铁木砧板之所以这样坚硬,除了本身生长十分缓慢,纹理致密外,还由于它多生于石灰岩山地。为了吸取养分,它的树根深深地扎进岩缝中,吸收了许多钙质矿物,聚集在木质中,因而变得格外坚硬。蚬木的木材色泽红润,不弯曲,不开裂,耐水耐腐,是好的木材。蚬木的纹理还有一个独特的特点,在树木的横断面上,年轮一边宽一边窄,形状酷似蚬壳上的纹理,所以称为蚬木。
   由于蚬木本身这些突出的特点,使得蚬木被广泛用于砧板的制作,而蚬木砧板制作完成后连一些坚硬物都很难钉进去,所以用蚬木制作的铁木砧板广受好评。
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